La dieta antiossidante – alcalina privilegia l’assunzione di alimenti alcalini come vegetali, legumi, frutta fresca, tuberi, noci e legumi; limitando gli alimenti acidi come cereali, carni rosse e formaggi. Questa dieta si basa sulla considerazione che un’alimentazione ricca di cibi acidi finisce col disturbare il bilancio acido – base dell’organismo, promuovendo la perdita di minerali […]
Ormoni tiroidei
Azione degli ormoni tiroidei Effetto sullo sviluppo fetale sono fondamentali a livello dello sviluppo neuronale scheletrico. Situazioni di ipotiroidismo nelle fasi iniziali della gravidanza sono estremamente pericolosa in quanto possono compromettere un normale sviluppo del cervello del sistema nervoso centrale del feto. Effetto sul consumo di ossigeno e sulla termogenesi. Effetti sul sistema cardiovascolare: effetto […]
Indice glicemico e carico glicemico
L’indice glicemico o IG (dall’inglese Glicemic index, abbreviato in IG) di un alimento, indica la velocità con cui aumenta la glicemia in seguito all’assunzione di un quantitativo dell’alimento contenente 50 g di carboidrati misurando l’andamento della curva a campana dal momento dell’ingestione a due ore dopo. Questo parametro è espresso in percentuale, e si rapporta […]
Crea il tuo panino perfetto
Crea il tuo panino in modo sano e intelligente con una giusta quantità di macronutrienti e da poter gustare come alternativa fuori casa …
Le proteine
Le proteine possono essere di due origini: 1. Origine animale : (carne, pesce, uova, latte, ecc.) 2. Origine vegetale: (fagioli, ceci, piselli, ecc.) Funzioni principali delle proteine: 1. FUNZIONE PRINCIPALE :Plastica e di sostegno. Entrano nella formazione dei muscoli ; 2. Costituiscono muscoli, organi, ormoni ed enzimi; 3. Proteggono l’organismo dalle infezioni, poiché formano gli […]
Tipologie di dieta
DIETA VEGETARIANA Elimina dall’alimentazione ogni tipo di carne animale, compresi i pesci e i crostacei, ma consente di Mangiare alimenti di origine animale quali latte e latticini, uova e miele. Alto contenuto di fibre à questo eccesso di fibre può causare anche la diminuzione di Assorbimento da parte di alcuni minerali (ferro e calcio) Presenza […]
Si chiamano “Smartfood”: cibi intelligenti che allungano la vita
I 40 cibi intelligenti Gli Smartfood, gli alimenti intelligenti, potenzialmente allungano la vita. SI tratta di una possibilità, non di un miracolo. Un’ipotesi inseguita dalla scienza, soggetta a verifiche continue. I 40 cibi e categorie di cibi smart si dividono in due classi: – i 30 Longevity Smartfood, in grado, secondo ipotesi all’avanguadia, di imitare […]
Obesità, una malattia sociale
Fino agli anni ’70, l’obesità era definita facendo riferimento a un “peso corporeo ideale”. Un peso corporeo nell’intervallo ideale comportava un rischio inferiore di morte prematura. Negli anni ’80, l’approccio del peso corporeo ideale è stato sostituito dal BMI (indice di massa corporea) e sono stati adottati alcuni valori soglia comunemente usati per sovrappeso (BMI […]
Donne e ossa “sensibili” alla menopausa
Le donne costruiscono il loro patrimonio osseo fino all’età di 20 anni e tendono a mantenerlo costante durante tutta la vita fertile. Quando scocca l’ora della menopausa, la massa ossea inizia a diminuire. La carenza di estrogeni influenza il processo di rimodellamento osseo, attraverso il quale l’osso vecchio viene rimpiazzato dal nuovo, in un continuum […]
Il latte nell’adulto: si o no?
La composizione chimica del latte vaccino comprende: acqua (87%-90%), proteine (3,1%-3,5%), lipidi (3,3%-4,3%), glucidi (4,7%-5,0%), sali minerali (0,75%), vitamine presenti in tracce. Le proteine presenti includono la caseina, la lattoalbumina e la latto globulina; i lipidi, sotto forma di globuli, formano un’emulsione in soluzione acquosa; gli acidi grassi sono per lo più di tipo saturo. […]