Le donne costruiscono il loro patrimonio osseo fino all’età di 20 anni e tendono a mantenerlo costante durante tutta la vita fertile. Quando scocca l’ora della menopausa, la massa ossea inizia a diminuire. La carenza di estrogeni influenza il processo di rimodellamento osseo, attraverso il quale l’osso vecchio viene rimpiazzato dal nuovo, in un continuum […]
Il latte nell’adulto: si o no?
La composizione chimica del latte vaccino comprende: acqua (87%-90%), proteine (3,1%-3,5%), lipidi (3,3%-4,3%), glucidi (4,7%-5,0%), sali minerali (0,75%), vitamine presenti in tracce. Le proteine presenti includono la caseina, la lattoalbumina e la latto globulina; i lipidi, sotto forma di globuli, formano un’emulsione in soluzione acquosa; gli acidi grassi sono per lo più di tipo saturo. […]
La dieta durante la gestazione e l’allattamento
Durante la gravidanza la donna deve seguire un’alimentazione equilibrata in rapporto ai bisogni dell’organismo materno e a quelli dello sviluppo dell’embrione. L’aumento del peso corporeo dovrebbe avvenire in modo graduale: 1,5-2 kg alla fine del terzo mese, 3,5-5 kg al quinto mese e 9-12 kg al termine della gravidanza. La donna dovrebbe assumere, rispetto al […]
Vitamine e Sali minerali
Il fabbisogno vitaminico varia in base all’età, al sesso, allo stato fisiologico e alla composizione della dieta. Una dieta varia ed equilibrata è in grado di garantire un buono stato di nutrizione vitaminica. Le vitamine sono divise in: vitamine liposolubili, solubili nei grassi (A, D, E K , F ) che idrosolubili, solubili in acqua […]
L’alimentazione nell’anziano
Nell’età senile, il ritmo delle funzioni vitali rallenta con conseguente diminuzione del fabbisogno energetico. Tutti i processi metabolici e biochimici dell’organismo si modificano e si assiste ad una riduzione del 20-30% del metabolismo basale. Nella donna, con la menopausa, assistiamo ad una riduzione della massa magra e della forza muscolare con perdita importante di sali […]
Il cibo e l’impatto sull’ambiente
Gli alimenti di origine vegetale hanno un impatto (idrico, di emissioni e di consumo di terra) inferiore rispetto a quelli di origine animale Il cibo impatta sull’ambiente attraverso molteplici vie. Per misurare tale contraccolpo, si deve tener conto di tutte le fasi della filiera produttiva, ovvero dell’intero ciclo di vita che porta un alimento dal […]
Lo sport nella prevenzione dei processi di invecchiamento cellulare
La lunghezza dei telomeri non è solo un segno di invecchiamento, ma anche di capacità nella protezione del DNA dai danni. L’attività fisica può avere effetti protettivi e riparativi, mostrandosi come un grande potenziale nel migliorare il benessere e aumentare la longevità. Una regolare attività fisica nel tempo, favorisce i meccanismi antiossidanti ed antinfiammatori del […]
Ictus Cerebrale: prevenzione a tavola
A tavola più frutta e verdura. E meno alimenti di origine animale. La «difesa» dall’ictus cerebrale sembra passare da qui, dalla riscoperta della dieta mediterranea. Questo è quanto si evince da uno studio pubblicato sull’European Heart Journal, condotto coinvolgendo quasi 420mila persone. La ricerca, spiegano gli stessi autori, è di tipo osservazionale. Suggerisce cioè un’associazione, senza confermare […]
Cornetto al bar.. Sapete davvero cosa state mangiando ?
L’amato cornetto a colazione rappresenta una cattiva abitudine di noi italiani e non solo. Al bar, spesso, ci troviamo di fronte ad un’ampia scelta di brioche; oltre al classico cornetto tradizionale, sono presenti anche quelli ripieni: al miele, ai 5 cereali, integrali, alla crema, alle nocciole o alle classiche confetture. Tutti incredibilmente irresistibili e allo […]
Covid: alimenti per innalzare le difese immunitarie
Per rinforzare le nostre difese immunitarie e prevenire infezioni da parte di agenti patogeni (virus, batteri), vi sono alcuni alimenti funzionali che possiamo assumere in tranquillità e che possono rivelarsi di supporto in questo periodo. Il limone: è considerato un disintossicante naturale, ricco di antiossidanti, alleato del nostro sistema immunitario ma anche di quello nervoso, […]