L’alimentazione corretta deve seguire ogni fase di sviluppo di un individuo affinché non si manifestino disturbi o comportamenti inadeguati sotto un profilo nutrizionale. Anche nelle scuole dovrebbe essere promossa una sana e varia alimentazione in momenti in cui bambini e ragazzi sono lontani dalle famiglie. Un’ attenzione particolare dovrebbe venire dalla famiglia insegnando buone abitudini […]
Serotonina e Triptofano: ormoni per il nostro benessere psico-fisico
La serotonina è un neurotrasmettitore sintetizzato nel cervello ed in altri tessuti a partire dall’amminoacido Triptofano; è prodotta dalle cellule enterocromaffini presenti nella mucosa gastrica ed è degradata dagli enzimi monoaminossidasi e da una aldeide deidrogenasi. L’alimentazione scorretta ed in particolar modo l’utilizzo di alimenti pro – infiammatori possono interferire con le sue benefiche funzioni; […]
Il kefir
La parola “kefir” deriva dalla parola turca keyif, che significa “sentirsi bene” dopo la sua ingestione. La bevanda proviene originariamente dalle montagne del Caucaso ed è un prodotto tradizionale molto consumato in Europa orientale, Russia e sud-ovest asiatico. E’ una bevanda preparata di solito con latte vaccino o di capra ma può essere preparato anche […]
Bacche di Goji
Le bacche di Goji sono i frutti di un arbusto spontaneo di origine tibetana, appartenente alla famiglia delle Solanaceae, hanno innumerevoli proprietà nutrizionali ed un elevato apporto calorico ( 100 g di bacche di Goji forniscono 321,0 kcal) derivante dai glucidi semplici e complessi che caratterizzano questi frutti. Sono ricche di antiossidanti naturali in quanto […]
Proprietà delle mele
Le mele sono costituite per l’85%-88% da acqua e contengono buone quantità di vitamina C, molecola dall’alto potere antiossidante. Sono ricche di fibre tra cui la pectina che agendo da prebiotico naturale favorisce la sintesi di batteri positivi presenti nell’intestino. La fibra contenuta nelle mele svolge un ruolo essenziale nell’aumento della sazietà e nella riduzione […]
Pregi e limiti della dieta vegetariana
L’interesse nei confronti della dieta vegetariana è aumentato negli ultimi anni, anche grazie allo scalpore suscitato da recenti vicende come l’influenza aviaria o la cosiddetta “mucca pazza”. Molte persone aderiscono a questo modello alimentare spinte da considerazioni ideologiche, altre soltanto perché la ritengono una dieta particolarmente efficace e salutare. Nell’immaginario comune, la dieta vegetariana viene […]
Dieta Antiossidante e Alcalina
La dieta antiossidante – alcalina privilegia l’assunzione di alimenti alcalini come vegetali, legumi, frutta fresca, tuberi, noci e legumi; limitando gli alimenti acidi come cereali, carni rosse e formaggi. Questa dieta si basa sulla considerazione che un’alimentazione ricca di cibi acidi finisce col disturbare il bilancio acido – base dell’organismo, promuovendo la perdita di […]
Ortaggi e frutta: i 5 colori della vita
ORTAGGI E FRUTTA: I 5 COLORI DELLA VITA Il proprio benessere psico-fisico si può ottenere con il regolare consumo di prodotti ortofrutticoli freschi di cinque colori: rosso, arancio-giallo, blu-viola, verde e bianco. E’ consigliabile l’assunzione di 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura per poter garantire l’assunzione di 1.5g/die di fitocomponenti nutraceutici ossia di […]
Probiotici e Prebiotici
Probiotici e Prebiotici: funzioni e benefici I probiotici e i prebiotici condividono un ruolo unico nell’alimentazione umana, in gran parte incentrato sulla manipolazione delle popolazioni e delle attività dei batteri che colonizzano il nostro intestino. L’utilizzo regolare di probiotici e prebiotici migliora la funzione immunitaria, l’integrità del colon, generando una minor incidenza e durata […]
Carboidrati a basso indice glicemico: lievi induttori di insulina
Carboidrati a basso indice glicemico: lievi induttori di insulina L’indice glicemico è un parametro che consente di classificare i cibi ricchi in carboidrati in base al loro effetto sulla glicemia, ovvero in base alla loro capacità di influenzare, a seguito della loro assunzione, i livelli di glucosio (zucchero) nel sangue. I carboidrati a basso […]